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冷庫除霜方法有哪些?融霜除霜技術(shù)介紹
冷庫除霜方法大致分為:壓縮空氣除霜、人工掃霜、水沖霜、熱氣融霜、電熱融霜這五種,下面浩爽小編就給大家詳細(xì)介紹每個(gè)除霜方法的詳細(xì)操作步驟! 1、壓縮空氣除霜 連續(xù)凍結(jié)式食品速凍裝置在工作期間的中途除霜(一般用熱氣融霜+水沖霜)會(huì)嚴(yán)重影響裝置的生產(chǎn)能力,浪費(fèi)生產(chǎn)資料和提高生產(chǎn)成本(因?yàn)槌陂g其他生產(chǎn)工人也要原地待命)。無霜式速凍裝置的問世解決了中途除霜的各種弊端。這種速凍裝置采用壓縮空氣巡回式噴射蒸發(fā)器表面,隨時(shí)清除蒸發(fā)器表面的微小凝霜,使蒸發(fā)器表面始終保持無霜的狀態(tài)。這是一種針對(duì)特殊生產(chǎn)工藝的除…
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冷凍、冷藏庫設(shè)備的實(shí)用維護(hù)保養(yǎng)方案(下篇)
接上篇冷凍、冷藏庫設(shè)備的實(shí)用維護(hù)保養(yǎng)方案(上篇) 一、 冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在,會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量,就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。 二、冷庫中排除異味的方法 1、冷庫中產(chǎn)生異味的原因。 所謂異味,即冷庫中的烹飪?cè)霞笆澄镌?#8230;
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冷凍、冷藏庫設(shè)備的實(shí)用維護(hù)保養(yǎng)方案(上篇)
一、冷凍、冷藏庫的日常保養(yǎng) 1、經(jīng)常檢查及確認(rèn)電源的電壓是否符合要求,電壓應(yīng)為380V±10%(三相四線)。電源總閘的保護(hù)功能是否正常有效。 2、冷庫設(shè)備的電器設(shè)備應(yīng)避免受潮,以免漏電造成觸電事故。 3、冷庫設(shè)備的電器設(shè)備檢修應(yīng)有由制冷工或懂得制冷知識(shí)的電工人員來操作,任何檢修都必須切斷電源,以確保安全。 4、冷庫的門的鉸鏈、拉手、門鎖應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用情況定期添加潤滑油。 5、應(yīng)定期記錄冷藏、冷凍庫的溫度是否正常。 6、取物品時(shí),冷庫庫門需及時(shí)關(guān)閉,取出物品后要及時(shí)關(guān)燈、關(guān)門。以減少冷氣跑掉,影響…
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海鮮冷庫日常使用注意事項(xiàng)介紹
近些年,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,生活水平的提高,海鮮已經(jīng)成為餐桌上平常的美食。由于海鮮產(chǎn)品的特殊性,只要貯藏溫度不夠就很容易發(fā)生變質(zhì)腐爛的現(xiàn)象,使用冷庫貯藏海鮮就很好地解決了海產(chǎn)品的保鮮難題。但是海鮮冷庫在使用過程中也有很多需要注意的地方,下面浩爽小編就給大家介紹下海鮮冷凍庫使用中需要重點(diǎn)注意的幾點(diǎn)。 一、海鮮產(chǎn)品在處理、分揀、包裝時(shí)一定要小心謹(jǐn)慎,除快速操作外要避免損傷海產(chǎn)品。如在冷鏈運(yùn)輸過程中,也一定要保證海鮮運(yùn)輸過程中車體內(nèi)部溫度穩(wěn)定,若需長途運(yùn)輸海產(chǎn)品,可在中途加冰等保障更穩(wěn)定更低的庫溫。 二、…
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這10種實(shí)用的冷庫知識(shí)及使用方法,你一定要掌握好
1.冷庫的幾種分類 1.1按照結(jié)構(gòu)形式分 土建庫(多層鋼砼結(jié)構(gòu)樓庫) 裝配庫(單層鋼結(jié)構(gòu)高貨架冷庫) 土建裝配混合庫(混合結(jié)構(gòu)) 1.2按照生產(chǎn)性質(zhì)分 生產(chǎn)型冷庫(食品類生產(chǎn)加工企業(yè)自用庫房) 分配型冷庫(物流性冷庫) 零售型冷庫(商超生鮮暫存庫) 家用型冷庫 1.3按照保溫體系分 內(nèi)保溫冷庫(保溫位于結(jié)構(gòu)框架室外一側(cè)) 外保溫冷庫(保溫位于結(jié)構(gòu)框架室內(nèi)一側(cè)) 1.4按照規(guī)模分 大型冷庫:10000噸以上 中型冷庫:10000-1000噸以內(nèi) 小型冷庫:1000噸以下 1.5按照庫溫分 高溫冷庫…
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干貨!精心整理醫(yī)藥冷庫GSP認(rèn)證實(shí)用知識(shí)問答(101-177條)
接上篇《干貨!精心整理醫(yī)藥冷庫GSP認(rèn)證實(shí)用知識(shí)問答(51-100條)》,浩爽小編繼續(xù)整理醫(yī)藥冷庫GSP認(rèn)證實(shí)用問答中篇以供參考。 101、問隨貨同行單(票)的“票”是否指發(fā)票?答:指發(fā)票。 102、隨貨同行單上要求把“收貨地址”寫上,但是實(shí)際經(jīng)營過程中發(fā)現(xiàn)客戶提供的收貨地址與其注冊(cè)倉庫地址不符,審核該客戶的資質(zhì)是合格,款也是從對(duì)公帳戶打過來的。請(qǐng)問在這種情況下,我們企業(yè)是否可以對(duì)其供貨?答:如客戶是藥品批發(fā)、零售連鎖企業(yè),收貨地址應(yīng)與客戶的核準(zhǔn)倉庫地址一致。 103、請(qǐng)問關(guān)于對(duì)供貨和購貨單位質(zhì)…
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干貨!精心整理醫(yī)藥冷庫GSP認(rèn)證實(shí)用知識(shí)問答(51-100條)
接上篇《干貨!精心整理醫(yī)藥冷庫GSP認(rèn)證實(shí)用知識(shí)問答(1-50條)》,浩爽小編繼續(xù)整理醫(yī)藥冷庫GSP認(rèn)證實(shí)用問答中篇以供參考。 51、倉庫的自動(dòng)溫濕度監(jiān)測(cè)、記錄系統(tǒng)記錄應(yīng)多久采集一次數(shù)據(jù)?答:按附錄要求。 52、倉庫的自動(dòng)溫濕度監(jiān)測(cè)、記錄系統(tǒng)的監(jiān)測(cè)終端放置點(diǎn)有什么要求?答:監(jiān)測(cè)終端的安裝位置應(yīng)合理,經(jīng)過測(cè)試或者驗(yàn)證,安裝位置應(yīng)固定。 53、請(qǐng)問驗(yàn)證用的設(shè)置是否可以由企業(yè)自行校準(zhǔn)?答:可以。驗(yàn)證用的設(shè)備應(yīng)在出廠檢驗(yàn)合格期內(nèi)或由法定機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢定,允許比對(duì)校準(zhǔn)。 54、倉庫的自動(dòng)溫濕度監(jiān)測(cè)、記錄系統(tǒng)的…
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干貨!精心整理醫(yī)藥冷庫GSP認(rèn)證實(shí)用知識(shí)問答(1-50條)
醫(yī)藥冷庫,是浩爽制冷特色冷庫工程項(xiàng)目之一。關(guān)于醫(yī)藥冷庫,GSP認(rèn)證可以說是醫(yī)藥冷庫建造商戶們首要關(guān)注的問題,今天浩爽小編為大家整理了一份關(guān)于醫(yī)藥冷庫GSP認(rèn)證的知識(shí)問答,希望對(duì)大家有所幫助。 1、《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》的依據(jù)是什么?答:制定《規(guī)范》的依據(jù)是《中華人民共和國藥品管理法》、《中華人民共和國藥品管理法實(shí)施條件》。 2、《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》的適用范圍是什么?答:《規(guī)范》中第三條已明確,除藥品經(jīng)營企業(yè)外,藥品生產(chǎn)企業(yè)銷售藥品、藥品流通過程中其他涉及儲(chǔ)存與運(yùn)輸藥品的,也應(yīng)符合《規(guī)范》要…
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西紅柿(番茄)怎么保存時(shí)間長?西紅柿冷庫儲(chǔ)存保鮮技術(shù)推薦
西紅柿又名蕃茄,西紅柿中豐富多種維生素A、C及D,營養(yǎng)價(jià)值比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2倍多,同時(shí),西紅柿既可生吃,又可作為蔬菜熟食食用,因此西紅柿深受人們的喜愛。但是西紅柿是非常不易貯藏的一種蔬菜,因?yàn)?,西紅柿果皮很薄,肉質(zhì)屬于飽滿多汁型的,所以西紅柿在常溫或低溫中很容易發(fā)生腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象。那么,西紅柿該如何進(jìn)行保存?哪種貯藏保鮮的方法更好呢?下面浩爽小編就給大家介紹使用氣調(diào)保鮮庫長期貯藏西紅柿(番茄)的好方法。 西紅柿(番茄)氣調(diào)保鮮庫貯藏方法及步驟: 1、采摘西紅柿采收應(yīng)在晴天早晨無露水…
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茄子怎么保存時(shí)間長?茄子冷庫儲(chǔ)存保鮮方法推薦
茄子怎么大批量保鮮?目前蔬菜保鮮,主要技術(shù)無非是低溫冷庫與生物性保鮮這兩大主流保鮮方式。通過實(shí)驗(yàn)得出,茄子的冷庫貯藏溫度為10~12℃左右,相對(duì)濕度90~95%。事實(shí)上,茄子也因?yàn)槠贩N、采收期不同,儲(chǔ)存溫度也有著一定的差異,比如夏收茄子,冷害溫度為9℃,秋收茄子貯藏適溫在8℃,紅茄子適宜的冷庫儲(chǔ)存溫度就在13℃左右。 采收后的茄子也需要在原產(chǎn)地進(jìn)行最快時(shí)間的預(yù)冷。 茄子采收后,在預(yù)冷庫內(nèi)快速冷卻,把蔬菜內(nèi)部的熱量散出,同時(shí)有效抑制茄子自身攜帶的病菌。冷卻后的茄子采取低溫運(yùn)輸方式,有條件的應(yīng)用冷藏…