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冷庫除霜方法大致分為：壓縮空氣除霜、人工掃霜、水沖霜、熱氣融霜、電熱融霜這五種，下面浩爽小編就給大家詳細介紹每個除霜方法的詳細操作步驟！ 1、壓縮空氣除霜 連續(xù)凍結(jié)式食品速凍裝置在工作期間的中途除霜(一般用熱氣融霜+水沖霜)會嚴重影響裝置的生產(chǎn)能力，浪費生產(chǎn)資料和提高生產(chǎn)成本(因為除霜期間其他生產(chǎn)工人也要原地待命)。無霜式速凍裝置的問世解決了中途除霜的各種弊端。這種速凍裝置采用壓縮空氣巡回式噴射蒸發(fā)器表面，隨時清除蒸發(fā)器表面的微小凝霜，使蒸發(fā)器表面始終保持無霜的狀態(tài)。這是一種針對特殊生產(chǎn)工藝的除…

接上篇冷凍、冷藏庫設備的實用維護保養(yǎng)方案（上篇） 一、 冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。 二、冷庫中排除異味的方法 1、冷庫中產(chǎn)生異味的原因。 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在…

一、冷凍、冷藏庫的日常保養(yǎng) 1、經(jīng)常檢查及確認電源的電壓是否符合要求，電壓應為380V±10%（三相四線）。電源總閘的保護功能是否正常有效。 2、冷庫設備的電器設備應避免受潮，以免漏電造成觸電事故。 3、冷庫設備的電器設備檢修應有由制冷工或懂得制冷知識的電工人員來操作，任何檢修都必須切斷電源，以確保安全。 4、冷庫的門的鉸鏈、拉手、門鎖應根據(jù)實際使用情況定期添加潤滑油。 5、應定期記錄冷藏、冷凍庫的溫度是否正常。 6、取物品時，冷庫庫門需及時關閉，取出物品后要及時關燈、關門。以減少冷氣跑掉，影響…

近些年，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高，海鮮已經(jīng)成為餐桌上平常的美食。由于海鮮產(chǎn)品的特殊性，只要貯藏溫度不夠就很容易發(fā)生變質(zhì)腐爛的現(xiàn)象，使用冷庫貯藏海鮮就很好地解決了海產(chǎn)品的保鮮難題。但是海鮮冷庫在使用過程中也有很多需要注意的地方，下面浩爽小編就給大家介紹下海鮮冷凍庫使用中需要重點注意的幾點。 一、海鮮產(chǎn)品在處理、分揀、包裝時一定要小心謹慎，除快速操作外要避免損傷海產(chǎn)品。如在冷鏈運輸過程中，也一定要保證海鮮運輸過程中車體內(nèi)部溫度穩(wěn)定，若需長途運輸海產(chǎn)品，可在中途加冰等保障更穩(wěn)定更低的庫溫。 二、…

1.冷庫的幾種分類 1.1按照結(jié)構(gòu)形式分 土建庫（多層鋼砼結(jié)構(gòu)樓庫） 裝配庫（單層鋼結(jié)構(gòu)高貨架冷庫） 土建裝配混合庫（混合結(jié)構(gòu)） 1.2按照生產(chǎn)性質(zhì)分 生產(chǎn)型冷庫（食品類生產(chǎn)加工企業(yè)自用庫房） 分配型冷庫（物流性冷庫） 零售型冷庫（商超生鮮暫存庫） 家用型冷庫 1.3按照保溫體系分 內(nèi)保溫冷庫（保溫位于結(jié)構(gòu)框架室外一側(cè)） 外保溫冷庫（保溫位于結(jié)構(gòu)框架室內(nèi)一側(cè)） 1.4按照規(guī)模分 大型冷庫：10000噸以上 中型冷庫：10000-1000噸以內(nèi) 小型冷庫：1000噸以下 1.5按照庫溫分 高溫冷庫…

接上篇《干貨！精心整理醫(yī)藥冷庫GSP認證實用知識問答（51-100條）》，浩爽小編繼續(xù)整理醫(yī)藥冷庫GSP認證實用問答中篇以供參考。 101、問隨貨同行單（票）的“票”是否指發(fā)票？答：指發(fā)票。 102、隨貨同行單上要求把“收貨地址”寫上，但是實際經(jīng)營過程中發(fā)現(xiàn)客戶提供的收貨地址與其注冊倉庫地址不符，審核該客戶的資質(zhì)是合格，款也是從對公帳戶打過來的。請問在這種情況下，我們企業(yè)是否可以對其供貨？答：如客戶是藥品批發(fā)、零售連鎖企業(yè)，收貨地址應與客戶的核準倉庫地址一致。 103、請問關于對供貨和購貨單位質(zhì)…

接上篇《干貨！精心整理醫(yī)藥冷庫GSP認證實用知識問答（1-50條）》，浩爽小編繼續(xù)整理醫(yī)藥冷庫GSP認證實用問答中篇以供參考。 51、倉庫的自動溫濕度監(jiān)測、記錄系統(tǒng)記錄應多久采集一次數(shù)據(jù)？答：按附錄要求。 52、倉庫的自動溫濕度監(jiān)測、記錄系統(tǒng)的監(jiān)測終端放置點有什么要求？答：監(jiān)測終端的安裝位置應合理，經(jīng)過測試或者驗證，安裝位置應固定。 53、請問驗證用的設置是否可以由企業(yè)自行校準？答：可以。驗證用的設備應在出廠檢驗合格期內(nèi)或由法定機構(gòu)進行檢定，允許比對校準。 54、倉庫的自動溫濕度監(jiān)測、記錄系統(tǒng)的…

醫(yī)藥冷庫，是浩爽制冷特色冷庫工程項目之一。關于醫(yī)藥冷庫，GSP認證可以說是醫(yī)藥冷庫建造商戶們首要關注的問題，今天浩爽小編為大家整理了一份關于醫(yī)藥冷庫GSP認證的知識問答，希望對大家有所幫助。 1、《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》的依據(jù)是什么？答：制定《規(guī)范》的依據(jù)是《中華人民共和國藥品管理法》、《中華人民共和國藥品管理法實施條件》。 2、《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》的適用范圍是什么？答：《規(guī)范》中第三條已明確，除藥品經(jīng)營企業(yè)外，藥品生產(chǎn)企業(yè)銷售藥品、藥品流通過程中其他涉及儲存與運輸藥品的，也應符合《規(guī)范》要…

西紅柿又名蕃茄，西紅柿中豐富多種維生素A、C及D，營養(yǎng)價值比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2倍多，同時，西紅柿既可生吃，又可作為蔬菜熟食食用，因此西紅柿深受人們的喜愛。但是西紅柿是非常不易貯藏的一種蔬菜，因為，西紅柿果皮很薄，肉質(zhì)屬于飽滿多汁型的，所以西紅柿在常溫或低溫中很容易發(fā)生腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象。那么，西紅柿該如何進行保存？哪種貯藏保鮮的方法更好呢？下面浩爽小編就給大家介紹使用氣調(diào)保鮮庫長期貯藏西紅柿（番茄）的好方法。 西紅柿（番茄）氣調(diào)保鮮庫貯藏方法及步驟： 1、采摘西紅柿采收應在晴天早晨無露水…

茄子怎么大批量保鮮？目前蔬菜保鮮，主要技術無非是低溫冷庫與生物性保鮮這兩大主流保鮮方式。通過實驗得出，茄子的冷庫貯藏溫度為10~12℃左右，相對濕度90~95%。事實上，茄子也因為品種、采收期不同，儲存溫度也有著一定的差異，比如夏收茄子，冷害溫度為9℃，秋收茄子貯藏適溫在8℃，紅茄子適宜的冷庫儲存溫度就在13℃左右。 采收后的茄子也需要在原產(chǎn)地進行最快時間的預冷。 茄子采收后，在預冷庫內(nèi)快速冷卻，把蔬菜內(nèi)部的熱量散出，同時有效抑制茄子自身攜帶的病菌。冷卻后的茄子采取低溫運輸方式，有條件的應用冷藏…