西蘭花，又名綠菜花，很像一朵花。西蘭花不僅外觀美，而且富含多種營(yíng)養(yǎng)豐富，如蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等，因此西蘭花深受廣大消費(fèi)者的青睞。由于西蘭花在常溫下呼吸強(qiáng)度較大，只要儲(chǔ)存方法不對(duì)或是在常溫環(huán)境中放置時(shí)間過(guò)久，就會(huì)馬上開(kāi)始變黃、變質(zhì)，腐爛。使用西蘭花保鮮庫(kù)不僅可以延長(zhǎng)西蘭花的儲(chǔ)存時(shí)間還能保證營(yíng)養(yǎng)成份不流失，同時(shí)還可以利用冷庫(kù)做反季節(jié)銷售，提高西蘭花的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，以夠滿足不同消費(fèi)者不同季節(jié)消費(fèi)需求。接下來(lái)小編就給大家說(shuō)說(shuō)如何使用保鮮冷庫(kù)來(lái)貯藏西蘭花的具體方法及步驟。

西蘭花冷庫(kù)的儲(chǔ)存方法及步驟：

1、采收
為了更好的貯藏保鮮西蘭花，采收西蘭花應(yīng)以晴天早上采收為宜，雨天和雨后2天內(nèi)應(yīng)禁止采收，以防止西蘭花球積水，引起貯期西蘭花腐爛。

2、篩選
西蘭花采收后，應(yīng)剔除病蟲葉、畸形花球、花球松散、枯黃花蕾和機(jī)械傷等不達(dá)標(biāo)的西蘭花。

3、預(yù)冷
預(yù)冷是西蘭花延長(zhǎng)保鮮的必要環(huán)節(jié)。預(yù)冷的主要目的是降低西蘭花的呼吸強(qiáng)度，達(dá)到阻止果實(shí)衰老、延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期的目的，同時(shí)預(yù)冷也能防止西蘭花變色、變老等原因。預(yù)冷方式可采取冷庫(kù)強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫(kù)的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。

4、貯藏
西蘭花冷庫(kù)最適宜的貯藏溫度為0~1℃，要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，安全貯藏溫度應(yīng)控制在±1℃，庫(kù)溫上下波動(dòng)不宜超過(guò)2℃，溫度超過(guò)3度易造成花蕾黃化，霉菌滋生、花球腐爛的機(jī)率。西蘭花冷庫(kù)適宜的相對(duì)濕度為90%~95%。如果庫(kù)內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。在這樣的條件下，西蘭花可以保存3-4個(gè)月左右不壞，不僅能長(zhǎng)時(shí)間保持西蘭花色澤翠綠、新鮮如初，還能保持西蘭花營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失。