大蔥在我國(guó)栽培歷史悠久，以山東、河南、河北等省為主要產(chǎn)地，是原產(chǎn)于西伯利亞的一種香料調(diào)味品和食用蔬菜。因其耐寒性，大蔥四季均可上市，也成為很多果蔬商家囤貨的主要品類(lèi)。今天浩爽小編跟大家介紹一下大蔥常見(jiàn)的儲(chǔ)存方法及注意事項(xiàng)。

1、冷庫(kù)儲(chǔ)存：

大蔥喜低溫、干燥的環(huán)境，大蔥冷庫(kù)貯存的最適宜溫度為-4℃，相對(duì)濕度為70%~80%之間。

儲(chǔ)存方法：先挑選出無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)明顯機(jī)械傷殘的大蔥扎成捆，如果長(zhǎng)期貯存建議修剪掉葉子，裝入箱、筐或袋子中。然后將冷庫(kù)庫(kù)溫度調(diào)整至-4℃左右，待溫度下降后，將大蔥放入冷庫(kù)堆碼貯藏，溫度盡量保持0~1℃左右，相對(duì)濕度80%~85%。

注意事項(xiàng)：大蔥在冷庫(kù)內(nèi)貯藏期間要定期檢查每顆大蔥的品質(zhì)，及時(shí)篩除腐爛變質(zhì)的植株。

2、溝藏微凍儲(chǔ)存：

如果是農(nóng)村地區(qū)，土地條件允許的情況下可選用貯存法。

儲(chǔ)存方法：找合適的土地挖10至20厘米深，1到2米寬的土溝。將晾曬過(guò)的大蔥每捆7-10kg扎成捆，用土埋嚴(yán)蔥白部分，豎排存放于溝內(nèi)。貯藏初期大蔥捆上部敞開(kāi)，每周翻動(dòng)1次，使大蔥葉全部干燥。

注意事項(xiàng)：遇天氣較為嚴(yán)寒時(shí)，為防止大蔥凍傷，可給大蔥培土，頂部用草簾或其他保溫材料遮蓋。

下面幾個(gè)是簡(jiǎn)單的短期貯存方式，大家不妨一看以作參考。

1、窖藏法：
此法適用于北方地區(qū)，冬季溫度多在0℃以下時(shí)期采用。

儲(chǔ)存方法：大蔥采收后把大蔥捆成捆，10kg左右一捆，直立排放于有陽(yáng)光、干燥、避雨的地方晾曬，晾曬數(shù)日后，當(dāng)氣溫降到0℃以下時(shí)，將大蔥入窖內(nèi)貯存。

注意：窖內(nèi)溫度保持0℃左右，注意防潮和防熱。

2、地面貯藏法：

在背風(fēng)處的平地上，鋪3-4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大蔥緊密地碼在沙上，根朝下，寬1-1.5米。碼好后在四周大蔥根部培15厘米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨。

注意：場(chǎng)地需遮光避雨。

3、通風(fēng)架藏法：

在搭建的棚、室內(nèi)等場(chǎng)地，利用貨架或自行搭建，將采收晾干的大蔥捆成捆，每捆7-10kg左右，依次堆放在貨架上，每棵植株留出空隙通風(fēng)透氣，以防大蔥內(nèi)部或緊挨的植株腐爛。

注意：若采用露天架藏環(huán)境，應(yīng)用塑料薄膜或其他遮雨設(shè)備覆蓋，防止雨雪，同時(shí)定期開(kāi)捆檢查，及時(shí)剔除變質(zhì)腐爛的大蔥。