農(nóng)貿(mào)市場的冷庫設計方案需要充分考慮農(nóng)產(chǎn)品的儲存和保鮮需求，以保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。以下是農(nóng)貿(mào)市場冷庫設計方案的要求：

溫度要求：農(nóng)產(chǎn)品的儲存溫度不同，所以冷庫內(nèi)的溫度需要分別控制。常見的農(nóng)產(chǎn)品儲存溫度如下：

水果和蔬菜：0~10℃；

肉類和禽蛋類：-18℃以下；

海鮮類：-18℃以下；

牛奶和乳制品：0~4℃；

非食品類：-5℃以下。

濕度要求：濕度的控制對農(nóng)產(chǎn)品的儲存也非常重要。通常情況下，濕度控制在80%左右較為合適，但需要根據(jù)不同產(chǎn)品的需求進行調(diào)整。

空氣流通：冷庫內(nèi)的空氣流通也需要得到保證，這樣可以保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)。空氣流通的方式可以通過設置通風口、風扇等來實現(xiàn)。

冷庫容量：需要根據(jù)農(nóng)貿(mào)市場的規(guī)模和產(chǎn)品數(shù)量來確定冷庫的容量，容量過大或過小都會影響冷庫的使用效果。

冷庫門的數(shù)量和尺寸：冷庫門數(shù)量和尺寸需要根據(jù)進出冷庫的人流量和產(chǎn)品尺寸來確定，以便在保證冷庫溫度的同時，提高工作效率。

安全措施：冷庫內(nèi)應設置安全警報裝置，以保證農(nóng)產(chǎn)品在儲存期間的安全性。

清潔衛(wèi)生：冷庫需要定期進行清潔和消毒，以確保農(nóng)產(chǎn)品的衛(wèi)生和品質(zhì)。

儲存時間：不同的農(nóng)產(chǎn)品的儲存時間也不同，需要根據(jù)具體情況進行調(diào)整。一般而言，短期儲存的時間為幾天到幾周，而長期冷凍儲存則可以達到數(shù)月至數(shù)年。

綜上所述，農(nóng)貿(mào)市場冷庫的設計方案需要根據(jù)不同的農(nóng)產(chǎn)品儲存需求進行細致的考慮和設計，以保證產(chǎn)品的品質(zhì)和食品安全。

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