西瓜放冷庫能保鮮1至2個(gè)月左右，為了最大限度地保持西瓜原有的品質(zhì)和新鮮度，冷庫溫度設(shè)置在5~6度為宜，同時(shí)，冷庫的相對濕度要控制在75%至85%。

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想要冷庫達(dá)到預(yù)期內(nèi)的保鮮效果，西瓜在冷庫儲(chǔ)存期間的管理也十分重要。西瓜入冷庫初期，應(yīng)漸漸降溫，再調(diào)整為正常溫度（5~6度）貯藏，這樣能最大限度的減少西瓜的生理病害，提高西瓜的儲(chǔ)存質(zhì)量。西瓜出庫前，應(yīng)逐漸升溫，西瓜本身的溫度與外界溫度合適再出庫，否則冷庫內(nèi)的西瓜突然間遇到外界的熱量，西瓜表面會(huì)容易凝結(jié)水珠，這樣非常有利于保證西瓜的質(zhì)量和延長貨架時(shí)間。

此外，西瓜入庫前冷庫要進(jìn)行消毒處理，消毒可用選用0.1mg/kg克菌靈噴灑來消毒，保持保鮮冷庫內(nèi)衛(wèi)生清潔，沒有雜菌因。西瓜冷庫必須要定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，防止庫內(nèi)空氣污濁，當(dāng)這些污濁氣體達(dá)到一定濃度后，會(huì)導(dǎo)致西瓜果實(shí)的后期成熟衰老，西瓜品質(zhì)變差。