芋頭放冷庫能保鮮半年左右。為了保證冷庫的保鮮效果，冷庫溫度設(shè)置在6至7度為宜，冷庫相對濕度控制在85%至90%。

在儲存芋頭過程中，要特別注意調(diào)節(jié)控制溫度和濕度。溫度過低會發(fā)生冷害，芋頭內(nèi)部容易變成褐色，表皮也容易被微生物病菌侵染而導致腐爛；溫度過高也是會容易引起腐爛和脫水的現(xiàn)象。采挖后的芋頭不能馬上放入冷庫貯藏，要有一個冷卻過程（即預冷），預冷的溫度一般為9~10℃，約經(jīng)24小時，芋頭溫度逐漸下降便可入庫貯藏。

想要冷庫達到預期內(nèi)的保鮮效果，芋頭在冷庫儲存期間的管理也十分重要。冷庫須每隔3周檢查芋頭的硬度、可溶性固形物、色、香、味等指標，確保其品質(zhì)為極好的狀態(tài)。庫房內(nèi)要安裝2-3個溫度傳感器探頭，保證庫內(nèi)溫度控制在合理范圍內(nèi)。芋頭冷庫一定要建造在通風環(huán)境良好，溫濕度比較低的地方，防止庫內(nèi)空氣污濁，保持冷庫空氣清新潔凈。

了解芋頭冷庫建造價格，請點擊《建一個香芋（芋頭）貯藏冷庫造價需多少錢？》這篇文章！