芋頭是一種口感及營養(yǎng)非常好的一種食物，大廚們經(jīng)常用它做各式各樣的菜系，其一道“芋兒燒雞”屬最有名。由于芋頭放在常溫環(huán)境中極不易儲藏，溫度偏高便會發(fā)生腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象。因此建造保鮮冷庫對芋頭進(jìn)行保鮮貯藏，是目前很多芋頭種植戶和蔬菜經(jīng)銷商們最有效的一種長期保鮮方法。那么芋頭在冷庫里該怎么保存？冷庫貯藏芋頭可以保存多久呢？今天小編就給大家詳細(xì)講講芋頭冷庫的貯藏事項及溫度標(biāo)準(zhǔn)。

芋頭冷庫貯藏方法及溫度標(biāo)準(zhǔn)：

1、采收
為了更好的貯藏保鮮芋頭，采收芋頭應(yīng)以陰天清晨或晴天上午采收為宜，切忌在強烈陽光時采收。采收后必須運到陰涼處攤開，以免被暴曬，水分有流失的情況

2、篩選
芋頭采收后，應(yīng)剔除病、傷、爛芋頭，去除莖葉以后，可以把母芋與子芋分開。

3、預(yù)冷
預(yù)冷是芋頭儲藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低芋頭的呼吸強度，以便達(dá)到阻止果蔬衰老、延長儲藏期的目的。推薦使用強制風(fēng)預(yù)冷，注意預(yù)冷時間不要超過48小時。

4、貯藏
芋頭冷庫貯藏最適宜的溫度為7℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，庫溫低于7℃會造成芋頭表皮腐爛，內(nèi)部組織變色，冷害的現(xiàn)象。同時溫度過高也會造成腐爛、脫水、變質(zhì)等情況。冷庫適宜的相對濕度為85%~90%，如果庫內(nèi)濕度不足時，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。在這樣的溫度環(huán)境下，芋頭可以保存6-8個月左右，使用保鮮冷庫不僅能長時間保持芋頭色澤、口味新鮮如初，還能保持芋頭營養(yǎng)及藥用價值不流失。