枸杞是一種特別好的養(yǎng)生保健藥材，具有養(yǎng)陰補(bǔ)血、滋補(bǔ)肝腎、益精明目等功效。由于枸杞屬于呼吸躍變型果實(shí)，采摘后呼吸頻率較高，只要儲(chǔ)存方法不對(duì)或是溫度不適宜，枸杞就會(huì)出現(xiàn)變軟，氧化變黑等現(xiàn)象，從而影響枸杞的品質(zhì)及價(jià)值。

為了更好的保持枸杞的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使用枸杞冷庫(kù)貯藏的方式，將不受自然條件的限制，能有效的降低病原菌的發(fā)生率和果實(shí)腐爛率，同時(shí)還能較好的減緩枸杞的呼吸代謝過(guò)程，防止組織老化，從而延長(zhǎng)保鮮貯藏的目的。

枸杞（黑枸杞）保鮮冷庫(kù)貯藏方法及步驟：

1、采收

為了更好的貯藏保鮮枸杞，采收枸杞要連柄采摘，如取掉果柄，容易感染病菌霉?fàn)€。選擇晴天或陰天采收果實(shí)為宜，雨天應(yīng)禁止采收，以防止果內(nèi)積水，引起貯期果實(shí)腐爛。

2、篩選

枸杞采收后，按大小品質(zhì)分級(jí)，同時(shí)應(yīng)剔除無(wú)干籽、油粒、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀。

3、預(yù)冷

預(yù)冷是枸杞儲(chǔ)藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低枸杞的呼吸強(qiáng)度。因?yàn)?，枸杞采摘后呼吸頻率較高，生理過(guò)程旺盛，若不進(jìn)行預(yù)冷處理就會(huì)造成枸杞變萎蔫、發(fā)黑等情況。一般預(yù)冷溫度控制在0-4℃。

4、貯藏

枸杞冷庫(kù)貯藏的適宜溫度為-2~0℃，要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，安全貯藏溫度應(yīng)控制在±1℃，庫(kù)溫上下波動(dòng)不宜超過(guò)2℃，溫度波動(dòng)過(guò)大易造成霉菌滋生、果實(shí)腐爛的機(jī)率。另外濕度也是影響果實(shí)水分，保持果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味的重要因素。因此，枸杞冷庫(kù)的相對(duì)濕度要控制在80%~85%。如果庫(kù)內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。

采用此方法，枸杞可以保存5個(gè)月左右。使用保鮮冷庫(kù)不僅能長(zhǎng)時(shí)間保持枸杞色澤鮮艷、新鮮如初，而且還能保持枸杞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失，同時(shí)好果率能達(dá)到90%以上。