新鮮的山楂保鮮期非常短，在常溫狀態(tài)下只能存放3-5天，因?yàn)樾迈r山楂中含有較為豐富的水分及碳水化合物，在一定的溫度條件下會(huì)滋生細(xì)菌而腐敗變質(zhì)等現(xiàn)象。那么新鮮山楂該如何儲(chǔ)存才能長(zhǎng)時(shí)間保鮮呢？

山楂冷庫(kù)儲(chǔ)存保鮮技術(shù)：

山楂冷庫(kù)適宜的貯藏保鮮溫度在-1℃~0℃，要注意保持溫度穩(wěn)定，不能過(guò)低，也不能過(guò)高；溫度過(guò)低會(huì)造成凍結(jié)而破壞組織損敗，溫度過(guò)高會(huì)促使果實(shí)的呼吸高峰提前出現(xiàn)直接影響貯藏質(zhì)量。庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度要控制在90-95%左右。詳情請(qǐng)點(diǎn)擊《山楂冷庫(kù)貯藏保鮮方法及存儲(chǔ)溫度介紹》這篇文章。

氧氣和二氧化碳濃度的比例會(huì)對(duì)山楂的成熟、衰老產(chǎn)生明顯的抑制作用，因此，建議有條件的客戶可在冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)功能。庫(kù)內(nèi)空氣的含氧量須保持在2%-3%，二氧化碳保持3-5%（不宜超過(guò)8%）為宜。

采用此方法，鮮山楂最長(zhǎng)可以保存12個(gè)月左右，不僅能長(zhǎng)期保持果實(shí)新鮮，而且還可保證品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)不流失。

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