Q：柿子可以放冷庫儲藏嗎？

A：柿子是可以放在冷庫里儲藏的。柿子放入冷庫儲藏，不僅能夠較好地保持柿子的硬度、脆度和營養(yǎng)成分，同時能防止病原菌等有害微生物的生長和繁殖，從而較好地保持柿子在貯藏期間的品質(zhì)和風味。所以說，使用冷庫儲藏柿子是目前非常好的保存方法。

Q：柿子冷庫儲藏能保存多久？

A：柿子冷庫貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，相對濕度需保持在90%—95%。

采用此方法，柿子貯藏6個月后依然能較好保持原有品質(zhì)，且風味、口感、色澤等與入庫時無明顯差異。

柿子冷庫儲藏注意事項：

1、柿子入庫前，必須對冷庫地面、貨架、塑料箱等應(yīng)進行消毒殺菌處理，這樣可大大降低病原菌的基數(shù)；

2、冷庫需定期進行通風換氣，防止庫內(nèi)空氣污濁，保持冷庫空氣清新潔凈；

3、因為柿子對CO2和低O2忍受性較高，而CO2又具有保脆和抑制呼吸、延緩衰老的作用，所以氣調(diào)庫貯藏能更好地保持柿子新鮮度和保鮮時間；

4、柿子屬于呼吸躍變型水果，采后呼吸強度不斷增高，因此入庫前必須先進行預(yù)冷操作。預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好；

5、冷庫門要關(guān)閉嚴密，同時盡量減少進庫次數(shù)和在庫時間，當貨物、人員進出時就會不斷的釋放熱量，使熱負荷增加，導(dǎo)致庫內(nèi)溫、濕度波動，從而影響產(chǎn)品貯藏質(zhì)量。