沙棘果又名醋柳果、酸刺果，其營養(yǎng)豐富，含大量的維生素C，是世界上含有天然維生素最多的果實(shí)。由于沙棘果皮薄，水分多，只要儲(chǔ)存方法不對(duì)或是在常溫環(huán)境中放置時(shí)間過久，沙棘果就會(huì)出現(xiàn)老化褐變、以及因感染微生物而造成的腐爛、變味等現(xiàn)象。

為了更好的保持沙棘果的營養(yǎng)物質(zhì)及水分，使用冷庫貯藏能有效延長沙棘果的保鮮時(shí)間，防止果實(shí)的水分和營養(yǎng)成分流失。下面，小編就給大家說說使用保鮮冷庫貯藏沙棘果的具體方法及步驟。

1、采收要求

為了更好的貯藏保鮮沙棘果，采收沙棘果應(yīng)以陰天清晨或晴天上午采收為宜，切忌在強(qiáng)烈陽光時(shí)采收，采收后必須運(yùn)到陰涼處攤開，以免被暴曬水分有流失的情況。

2、篩選整理

沙棘果采收后，按大小品質(zhì)分級(jí)，同時(shí)應(yīng)剔除病蟲果、畸形果、傷果、小果和裂果。

3、預(yù)冷要求

預(yù)冷是沙棘果儲(chǔ)藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低沙棘果本身的溫差，因?yàn)?，沙棘果從樹上采收下來，?huì)帶有大量的“田間熱”，若不進(jìn)行預(yù)冷處理就會(huì)造成萎蔫、發(fā)黃、變質(zhì)等情況。建議預(yù)冷溫度控制在5~8℃。

4、貯藏溫度

冷庫貯藏沙棘果適宜溫度為1~5℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，安全貯藏溫度應(yīng)控制在±1℃，庫溫上下波動(dòng)不宜超過2℃，溫度波動(dòng)過大會(huì)引起果實(shí)褐變及腐爛。為了防止沙棘果由于失水而造成的變軟和萎蔫，因此，沙棘果冷庫的相對(duì)濕度要控制在90%~95%。如果庫內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。

采用此方法，沙棘果可以保存4~5個(gè)月左右，好果率能達(dá)到85%以上。貯藏后的沙棘果外觀依然保持色澤艷麗、新鮮如初，同時(shí)水分和營養(yǎng)物質(zhì)也不流失。