烘干后的檳榔干果放冷庫(kù)貯藏能保存2到3年左右。為了保證冷庫(kù)的保鮮效果，冷庫(kù)溫度設(shè)置在8至11度為宜，冷庫(kù)相對(duì)濕度控制在85%至95%。

在儲(chǔ)存檳榔的過(guò)程中，要特別注意調(diào)節(jié)控制溫度和濕度，溫度不合適，檳榔果皮會(huì)變黃，也會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。此外，檳榔在放入冷庫(kù)前，要有一個(gè)冷卻過(guò)程（即預(yù)冷），預(yù)冷的溫度一般為10℃，預(yù)冷12小時(shí)后便可入庫(kù)貯藏。

想要冷庫(kù)達(dá)到預(yù)期內(nèi)的保鮮效果，檳榔在冷庫(kù)儲(chǔ)存期間的管理也十分重要。冷庫(kù)須每隔1個(gè)月檢查檳榔的色澤、香味、口感等指標(biāo)，確保其品質(zhì)為很好的狀態(tài)。并且要定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，防止庫(kù)內(nèi)空氣污濁，保持冷庫(kù)空氣清新潔凈。此外，庫(kù)房?jī)?nèi)要安裝2-3個(gè)溫度傳感器探頭，保證庫(kù)內(nèi)溫度控制在合理范圍內(nèi)。

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