對于新鮮毛豆的儲存，建議將冷庫設(shè)置在4℃到5℃之間，這是保證毛豆新鮮度、顏色和口感的最佳溫度。如果溫度設(shè)置過高，毛豆會迅速變黃，質(zhì)地變軟，而且很容易發(fā)生腐爛。如果溫度設(shè)置過低，毛豆會出現(xiàn)凍傷，影響質(zhì)量。因此，確保冷庫恒溫穩(wěn)定是關(guān)鍵。

此外，冷庫的濕度也需要保持在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，通常設(shè)置在85%到90%之間。過高或過低的濕度都會影響毛豆的質(zhì)量，導(dǎo)致生霉、變質(zhì)等問題。因此，冷庫的空調(diào)和濕度系統(tǒng)應(yīng)該定期檢查，以確保濕度和溫度始終處于適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)。

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