Q：西蘭花可以放冷庫(kù)儲(chǔ)存嗎？

A：答案是肯定的。西蘭花放入冷庫(kù)儲(chǔ)存，不僅能夠防止西蘭花蕾出現(xiàn)退綠變黃，而且還能避免出現(xiàn)細(xì)菌性軟腐和霉?fàn)€等現(xiàn)象發(fā)生，從而保證西蘭花在貯藏期間的品質(zhì)和風(fēng)味。

Q：西蘭花冷庫(kù)儲(chǔ)存能保鮮多長(zhǎng)時(shí)間？溫度要求是多少？

A：西蘭花冷庫(kù)最適宜的貯藏溫度是0℃~1℃，相對(duì)濕度需保持在90~95%之間為宜。

采用此方法，西蘭花貯藏3個(gè)月后依然能較好保持原有品質(zhì)，且風(fēng)味、口感、色澤等與入庫(kù)時(shí)無(wú)明顯差異。

西蘭花冷庫(kù)儲(chǔ)藏注意事項(xiàng)：

1、西蘭花入庫(kù)前，必須對(duì)冷庫(kù)地面、貨架、塑料箱等應(yīng)進(jìn)行消毒殺菌處理，這樣可大大降低病原菌的基數(shù)；

2、冷庫(kù)需定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，防止庫(kù)內(nèi)空氣污濁，保持冷庫(kù)空氣清新潔凈；

3、西蘭花采收后由于呼吸強(qiáng)度較大，花蕾較易褪綠黃化，因此入庫(kù)前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好；

4、西蘭花對(duì)乙烯氣體比較敏感，容易引起花蕾黃化，因此貯藏期間應(yīng)避免與蘋果、梨、厚皮甜瓜混放；

5、冷庫(kù)門要關(guān)閉嚴(yán)密，同時(shí)盡量減少進(jìn)庫(kù)次數(shù)和在庫(kù)時(shí)間，當(dāng)貨物、人員進(jìn)出時(shí)就會(huì)不斷的釋放熱量，使熱負(fù)荷增加，導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)溫、濕度波動(dòng)，從而影響西蘭花貯藏質(zhì)量。