眾所周知，金針菇需要低溫栽培，因此，屬秋冬季節(jié)的產(chǎn)量最多。為了彌補(bǔ)了高溫季節(jié)市場(chǎng)上金針菇的空白，使用冷庫(kù)低溫反季節(jié)栽培技術(shù)，就可實(shí)現(xiàn)金針菇在高溫季節(jié)的供應(yīng)需求，同時(shí)還可以獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。下面，小編就給大家說說冷庫(kù)栽培種植金針菇都需要哪些要求？

冷庫(kù)栽培金針菇的注意事項(xiàng)及要求：

1、金針菇冷庫(kù)應(yīng)采用高效冷風(fēng)機(jī)，降溫速度快，空氣對(duì)流循環(huán)。保溫材料應(yīng)選用聚氨酯保溫板，這種保溫板經(jīng)久耐用，保溫效果好。

2、金針菇培養(yǎng)料中，需要增加氮源，這樣可以加快菌絲吃料的速度，提高金針菇的產(chǎn)量。一般金針菇的培養(yǎng)料為棉籽殼、玉米芯、木屑為主料。培養(yǎng)料的含水量應(yīng)該達(dá)到65%-70%為宜，這樣就可以為金針菇出菌絲提供足夠的水量。

3、金針菇裝袋進(jìn)冷庫(kù)栽培前，裝袋應(yīng)該采用短袋栽培，一次性出菇方式為好。建議選用15cm*30cm的塑料薄膜袋，縮小袋的口徑，減少水封蒸發(fā)，袋裝金針菇料應(yīng)該一致，這樣方便在層架上進(jìn)行擺放。

4、拌好的培養(yǎng)料要當(dāng)天裝袋，以防止培養(yǎng)料發(fā)酵，有害菌繁殖增多，從而產(chǎn)生有害物質(zhì)影響菌絲正常生長(zhǎng)。滅菌方法采用常壓蒸汽滅菌，在100℃下的蒸汽內(nèi)，要滅菌達(dá)10小時(shí)以上。

5、接種嚴(yán)格執(zhí)行無菌操作規(guī)程，選用生活力旺盛、健壯、適齡的菌種，除去表層失水、老化、活力低下的菌絲塊，將菌種均勻地接到培養(yǎng)料表面，然后緊貼料面封口，使菌種與料面緊密結(jié)合。這樣可使料菌種不易因冷庫(kù)儲(chǔ)藏室中抽風(fēng)降溫而失水，有利于菌絲萌發(fā)和加快吃料面速度，提高菌袋成品率。

6、發(fā)菌管理需調(diào)節(jié)好溫、濕度、通風(fēng)和光線條件，這樣加快發(fā)菌速度，減少袋內(nèi)水分散發(fā)，為菌袋出菇時(shí)基質(zhì)中保留有合適的水分。

(1)調(diào)節(jié)溫度。發(fā)菌期溫度控制在18~25℃，讓菌絲在適溫環(huán)境下，加快生長(zhǎng)成熟，縮短發(fā)菌時(shí)間，減少料而失水， 防止上部菌絲老化；

(2)控制濕度。嚴(yán)格控制培養(yǎng)室的空氣相對(duì)濕度在70％以下；

(3)需定期通風(fēng)換氣，保證發(fā)菌所需要的氧氣。建議：每天進(jìn)行通風(fēng)1-2次，每次20-30分鐘；

(4)菌絲生長(zhǎng)不需光線，因此，光照采取遮光措施，保持黑暗環(huán)境，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，抑制菇蕾過早形成；

(5)金針菇培養(yǎng)半月左右，菌絲已長(zhǎng)至培養(yǎng)料的一半，此時(shí)氧氣不能滿足菌絲生長(zhǎng)的需要，應(yīng)將袋口松開。松口是讓少量空氣透入袋內(nèi)，補(bǔ)充氧氣，促進(jìn)菌絲健壯生長(zhǎng)。注意：不能把袋口打開，以免造成料面失水。