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大量雞蛋和蛋類食品冷庫(kù)儲(chǔ)存注意事項(xiàng)介紹
蛋類食品因具有豐富的蛋白質(zhì)及維生素等受到消費(fèi)者們的喜愛(ài),如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等常見(jiàn)于我們的餐桌上。 禽蛋類產(chǎn)品屬于生鮮產(chǎn)品的一種,不妥善存放保鮮的話容易腐敗變質(zhì),造成食品安全隱患。 使用氣調(diào)保鮮庫(kù)儲(chǔ)存,能更好地抑制雞蛋等蛋類產(chǎn)品的呼吸作用,同時(shí)還能避免大量細(xì)菌以及微生物生長(zhǎng)而影響了雞蛋的品質(zhì),以達(dá)到更好的儲(chǔ)存保鮮效果。 雞蛋和蛋類食品冷庫(kù)儲(chǔ)存使用過(guò)程中的細(xì)節(jié)點(diǎn)及注意事項(xiàng)整理如下供參考: 第一,用于儲(chǔ)藏保鮮的雞蛋等蛋類產(chǎn)品入庫(kù)前不可用水沖洗。用水沖洗雞蛋會(huì)破壞雞蛋原有的外蛋殼膜,使得微生物細(xì)…
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西藏昌都邊壩縣900平米畜禽肉類冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)建造方案
需求內(nèi)容: 1、擬建7個(gè)冷庫(kù),分別為-18~-22℃牛肉冷凍庫(kù)197平方米,-18~-22℃羊肉冷凍庫(kù)126平方米,-18~-22℃雞肉冷凍庫(kù)132平方米,-18~-22℃豬肉冷凍庫(kù)127平方米和二間0~5℃保鮮庫(kù)共計(jì)273平方米及一間-5~5℃預(yù)冷庫(kù)56平方米; 2、管理上需要滿足集中控制; 3、在控制成本的前提下,選用高效節(jié)能的方案和設(shè)備; 4、滿足URS文件的主要要求。 方案說(shuō)明: 1、所有-18~-22℃的冷凍庫(kù)制冷系統(tǒng)分別配備的是1套漢鐘低溫螺桿制冷壓縮機(jī)組;0~5℃保鮮庫(kù)和-5~5℃…
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鮮鴨蛋能放冷庫(kù)保存嗎?鮮鴨蛋冷庫(kù)保存時(shí)間和溫度是多少?
Q:鮮鴨蛋可以放冷庫(kù)保存嗎? A:鮮鴨蛋是可以放在冷庫(kù)里保存的。鮮鴨蛋放入冷庫(kù)貯藏,不僅能延長(zhǎng)保鮮期,還能防止鴨蛋因細(xì)菌侵入而出現(xiàn)粘殼、散黃、變質(zhì)等現(xiàn)象。同時(shí)可降低蛋內(nèi)蛋白酶的活性和細(xì)菌產(chǎn)生蛋白酶的能力,從而減緩了蛋腐敗變質(zhì)的速度。 了解雞蛋冷庫(kù)貯藏時(shí)間及溫度要求,請(qǐng)點(diǎn)擊《雞蛋冷庫(kù)保鮮溫度及保質(zhì)期是多久?》這篇文章! Q:鮮鴨蛋冷庫(kù)儲(chǔ)存能保鮮多長(zhǎng)時(shí)間?溫度要求是多少? A:鮮鴨蛋冷庫(kù)最適宜的貯藏溫度是-1℃~-0.5℃,相對(duì)濕度需保持在80~85%之間為宜。 采用此方法,鮮鴨蛋最長(zhǎng)可以貯藏8個(gè)月…
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杭州生豬屠宰場(chǎng)白條肉速凍冷庫(kù)工程項(xiàng)目
工程介紹: 該生豬屠宰場(chǎng)速凍冷庫(kù)工程是由杭州浩爽分公司承建,冷庫(kù)共分4間,分別為速凍庫(kù)1間(-15℃~-35℃)、進(jìn)貨緩沖間1間(0℃~5℃)、暫存庫(kù)1間(0℃~5℃)和出貨緩沖間1間(0℃~5℃)。 冷庫(kù)功能要求:速凍庫(kù)主要用來(lái)速凍冷鮮肉,在設(shè)計(jì)滿載情況下,實(shí)際使用過(guò)程中庫(kù)溫只需持續(xù)保持在-10℃左右,庫(kù)溫不宜過(guò)低,否則豬肉容易變硬反而影響品質(zhì)。每頭白條豬肉從進(jìn)貨溫度30℃在速凍庫(kù)中停留預(yù)冷70分鐘,將豬肉的溫度冷卻至0℃左右即可。 配置介紹: 該生豬屠宰場(chǎng)速凍冷庫(kù)制冷系統(tǒng)采用的是德國(guó)比澤爾1…
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建一個(gè)豬肉冷庫(kù)要多少錢?
2019年到2020年受非洲豬瘟疫情影響,豬肉價(jià)格一直居高不下,為了控制豬肉價(jià)格過(guò)快上漲,很多城市的政府儲(chǔ)備豬肉均已投放市場(chǎng)。儲(chǔ)備豬肉是生豬宰殺之后,經(jīng)過(guò)低溫環(huán)境下的冷卻排酸等程序處理后的豬肉,然后儲(chǔ)存在零下18℃的冷庫(kù)中,冷庫(kù)儲(chǔ)存豬肉可以抑制微生物生長(zhǎng)和增殖,而且肉質(zhì)、香味與熱鮮肉和冷鮮肉相差不大。那么建一個(gè)豬肉冷庫(kù)要多少錢呢? 豬肉冷庫(kù)造價(jià)受著多方面因素的影響,比如:冷庫(kù)的建造面積,冷庫(kù)的冷卻方式,冷庫(kù)板的建造材質(zhì),冷庫(kù)的設(shè)備配置等。只有冷庫(kù)工程師在了解具體情況和現(xiàn)場(chǎng)勘察完,并制定一套完整的…
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疫情期間,雞蛋冷庫(kù)該如何安全地長(zhǎng)期儲(chǔ)存?
目前尚未發(fā)現(xiàn)家禽感染新冠病毒,因此雞蛋本身不會(huì)自帶新冠病毒。但是雞蛋的生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中有可能通過(guò)接觸或飛沫沾染新冠病毒,并附著于雞蛋表面,因此,雞蛋儲(chǔ)存方法及步驟是非常重要的。下面是小編為大家整理了關(guān)于雞蛋冷庫(kù)該如何安全地長(zhǎng)期儲(chǔ)存介紹: 了解雞蛋冷庫(kù)貯藏時(shí)間及溫度要求,請(qǐng)點(diǎn)擊《雞蛋冷庫(kù)保鮮溫度及保質(zhì)期是多久?》這篇文章! 1、冷庫(kù)消毒 鮮蛋入庫(kù)前,要先將冷庫(kù)打掃干凈、通風(fēng)換氣,并消毒,以殺滅庫(kù)內(nèi)殘存的微生物和細(xì)菌。 2、嚴(yán)格選蛋 鮮蛋入庫(kù)前要經(jīng)過(guò)外觀和檢驗(yàn),剔除破碎、裂紋、雨淋、異形等次劣…
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雞蛋可以放在冷庫(kù)保存嗎?能儲(chǔ)存多久?
雞蛋可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)存嗎? 雞蛋放入冷庫(kù)貯藏,不僅能延長(zhǎng)保鮮期,還能抑制微生物生長(zhǎng)繁殖,從而防止雞蛋因細(xì)菌侵入而出現(xiàn)粘殼、散黃、變質(zhì)等現(xiàn)象。冷庫(kù)儲(chǔ)藏可以保證雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞和流失,從而起到雞蛋長(zhǎng)期保鮮的目的,因此,使用冷庫(kù)貯藏是現(xiàn)階段保存雞蛋非常好的方法。 雞蛋放冷庫(kù)儲(chǔ)存能保存多久? 雞蛋冷庫(kù)貯藏最適宜的溫度是-2℃~-1℃,相對(duì)濕度建議保持在85%—90%。雞蛋放在這樣的冷庫(kù)環(huán)境中貯藏,最長(zhǎng)保鮮期可達(dá)1年。 雞蛋冷庫(kù)在貯藏過(guò)程中須重點(diǎn)注意的事項(xiàng)有: 1、雞蛋冷庫(kù)的空氣需要保持清新,應(yīng)準(zhǔn)時(shí)通…
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豬肉、牛肉加工廠冷庫(kù)建造設(shè)計(jì)方案介紹
隨著社會(huì)發(fā)展和科技進(jìn)步,我國(guó)的肉制品冷凍保鮮技術(shù)在不斷的更新,發(fā)展。豬肉、牛肉加工廠冷庫(kù)是指嚴(yán)格按照宰前檢疫、宰后檢驗(yàn),采用科學(xué)的屠宰工藝,在冷卻環(huán)境下進(jìn)行分割加工,使胴體深層溫度在24小時(shí)內(nèi)降至0~4℃,并保持在此溫度下貯藏、運(yùn)輸和銷售的肉制品。 豬肉、牛肉加工廠冷庫(kù)能有效的保持肉品原有的組織結(jié)構(gòu)和天然成分,具有營(yíng)養(yǎng)豐富,結(jié)構(gòu)緊密、彈性好、肉味純正、色澤誘人、口感細(xì)嫩等特點(diǎn)。那么,豬肉、牛肉屠宰加工廠冷庫(kù)應(yīng)該如何建造?建造時(shí)都有哪些要求?下面,浩爽小編就給把豬肉、牛肉加工廠冷庫(kù)建造設(shè)計(jì)方案介紹…
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鮮肉禽類凍庫(kù)適宜的貯存溫度介紹
鮮肉禽類凍庫(kù)也被稱為肉制品凍庫(kù),主要用于長(zhǎng)期儲(chǔ)存生豬肉、牛肉、羊肉、雞脯肉、鴨肉、兔肉、鵝肉等不同氣味的肉類。由于凍庫(kù)存放的鮮肉禽類不同,因此凍庫(kù)貯藏的溫度要求也不同的。下面,浩爽小編為您詳細(xì)介紹常見(jiàn)鮮肉禽類凍庫(kù)的適宜貯藏溫度。 常見(jiàn)鮮肉禽類凍庫(kù)的適宜的貯藏溫度介紹: 豬肉凍庫(kù)儲(chǔ)存溫度-1.5~0℃ ,相對(duì)濕度為85~90%,儲(chǔ)存時(shí)間為7-12日; 內(nèi)臟凍庫(kù)儲(chǔ)存溫度為-1~0℃,相對(duì)濕度為75~80% 儲(chǔ)存時(shí)間3-5日; 雞脯肉凍庫(kù)儲(chǔ)存溫度為0~4℃,,相對(duì)濕度為80% 儲(chǔ)存時(shí)間5-6日; 牛肉…
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造一個(gè)畜禽屠宰場(chǎng)冷庫(kù)要多少錢?
隨著食品安全越來(lái)越受到重視,國(guó)家監(jiān)管部門加強(qiáng)了對(duì)畜禽屠宰行業(yè)的整頓,同時(shí)對(duì)畜禽屠宰場(chǎng)制定了相關(guān)的政策和一些管理辦法。為了改善和提升畜禽屠宰場(chǎng)產(chǎn)品的衛(wèi)生安全,國(guó)家監(jiān)管部門鼓勵(lì)大型屠宰企業(yè)通過(guò)建造冷庫(kù)來(lái)解決屠宰場(chǎng)產(chǎn)品的衛(wèi)生安全問(wèn)題。那么建一個(gè)畜禽屠宰場(chǎng)冷庫(kù)要多少錢呢?下面浩爽小編從以下幾個(gè)方面為大家分析畜禽屠宰場(chǎng)冷庫(kù)造價(jià)的因素都與哪些相關(guān)? 影響畜禽屠宰場(chǎng)冷庫(kù)造價(jià)的因素有: 1、跟冷庫(kù)的大小相關(guān):不同尺寸的冷庫(kù)與冷庫(kù)造價(jià)有直接關(guān)系,一般情況下,屠宰場(chǎng)冷庫(kù)的建造面積都是根據(jù)屠宰場(chǎng)的屠宰量來(lái)確定的,每天…