沃柑放冷庫能保鮮80-90天左右，為了保證沃柑的品質(zhì)和新鮮口感，冷庫溫度設(shè)置在4至8度為宜，冷庫相對濕度控制在85%至90%。

在儲存沃柑過程中，要特別注意調(diào)節(jié)控制溫度和濕度。溫度過低，沃柑會發(fā)生冷害或產(chǎn)生褐斑病和水腫?。粶囟冗^高，呼吸作用加強，代謝會加快，沃柑內(nèi)部的水分、糖分容易發(fā)生發(fā)酵反應(yīng)，從而加快沃柑變質(zhì)腐爛的速度。

想要冷庫達(dá)到預(yù)期內(nèi)的保鮮效果，沃柑在冷庫儲存期間的管理也十分重要。冷庫須每隔3周檢查沃柑的硬度、可溶性固形物、色、香、味等指標(biāo)，確保其品質(zhì)為極好的狀態(tài)。此外，沃柑入庫前冷庫要進(jìn)行防腐保鮮，因為經(jīng)常使用的冷庫會潛伏大量的真菌、細(xì)菌、酵母菌等致病菌，應(yīng)選用國家允許使用的2.4-D鈉鹽粉劑、雙胍三辛烷基苯磺酸鹽可濕性粉劑、咪鮮胺水乳劑等保鮮劑、殺菌劑，保鮮處理時間控制在30秒內(nèi)。

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