白砂糖放冷庫能保存3年左右。為了保證冷庫的保鮮效果，冷庫溫度設(shè)置在7至10度為宜，冷庫相對(duì)濕度不能超過60%，要避免太過潮濕的環(huán)境。

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在儲(chǔ)存白砂糖過程中，一定要保證庫內(nèi)溫度、濕度穩(wěn)定，這是因?yàn)?strong>溫度、濕度波動(dòng)是不利于白砂糖長(zhǎng)期保存的。溫度過高過低都不行，溫度低于2℃白砂糖會(huì)因受凍而結(jié)塊；溫度過高，白糖會(huì)融化成液體。當(dāng)庫內(nèi)濕度過高時(shí)，可使用除濕機(jī)進(jìn)行抽濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。

想要冷庫達(dá)到預(yù)期內(nèi)的保鮮效果，白砂糖在冷庫儲(chǔ)存期間的管理也十分重要。白砂糖冷庫須每隔1周要檢查一次，此外要定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，防止庫內(nèi)空氣污濁，保持冷庫空氣清新潔凈。此外，白砂糖入庫前必須對(duì)冷庫地面、貨架、塑料箱等應(yīng)進(jìn)行消毒殺菌處理，這樣可大大降低病原菌的基數(shù)。