白砂糖放冷庫(kù)能保存3年左右。為了保證冷庫(kù)的保鮮效果，冷庫(kù)溫度設(shè)置在7至10度為宜，冷庫(kù)相對(duì)濕度不能超過(guò)60%，要避免太過(guò)潮濕的環(huán)境。

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在儲(chǔ)存白砂糖過(guò)程中，一定要保證庫(kù)內(nèi)溫度、濕度穩(wěn)定，這是因?yàn)?strong>溫度、濕度波動(dòng)是不利于白砂糖長(zhǎng)期保存的。溫度過(guò)高過(guò)低都不行，溫度低于2℃白砂糖會(huì)因受凍而結(jié)塊；溫度過(guò)高，白糖會(huì)融化成液體。當(dāng)庫(kù)內(nèi)濕度過(guò)高時(shí)，可使用除濕機(jī)進(jìn)行抽濕，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。

想要冷庫(kù)達(dá)到預(yù)期內(nèi)的保鮮效果，白砂糖在冷庫(kù)儲(chǔ)存期間的管理也十分重要。白砂糖冷庫(kù)須每隔1周要檢查一次，此外要定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，防止庫(kù)內(nèi)空氣污濁，保持冷庫(kù)空氣清新潔凈。此外，白砂糖入庫(kù)前必須對(duì)冷庫(kù)地面、貨架、塑料箱等應(yīng)進(jìn)行消毒殺菌處理，這樣可大大降低病原菌的基數(shù)。