說起氣調(diào)保鮮冷庫，首先會聯(lián)想到各種果蔬的保鮮貯存，的確，氣調(diào)保鮮冷庫應用于果蔬的范圍更為廣泛，也是國內(nèi)最常見的高端果蔬保鮮工程設備。如果想建造氣調(diào)庫，常見的CA氣調(diào)保鮮庫與MA氣調(diào)庫，我們該選擇哪個？

CA氣調(diào)貯藏保鮮

CA氣調(diào)貯藏主要為氣體調(diào)節(jié)保鮮冷庫，主要原理為人為地控制氣調(diào)冷庫貯藏環(huán)境中的氣體，利用機械設備來實現(xiàn)水果保鮮。

CA氣調(diào)保鮮庫的基礎為保鮮冷庫，氣調(diào)庫的溫度可與普通保鮮冷庫相同，或稍高于普通冷庫的溫度，但要注意溫度不能過低，以防止果蔬冷害。

什么是CA氣調(diào)保鮮冷庫的“精華”所在？

氣調(diào)庫要求：不同品類的水果所需的氣體組分濃度，溫度和濕度都有著不同的要求，精確度要很高。

優(yōu)勢：氣調(diào)與低溫相結合，保鮮效果（色澤、硬度等）比普通冷藏好，保鮮期明顯延長。

MA氣調(diào)貯藏保鮮

MA氣調(diào)庫，也稱為塑料薄膜袋氣調(diào)保鮮法，或氣調(diào)保鮮包裝。

MA氣調(diào)帳、氣調(diào)包主要有兩種類型：一是主動氣調(diào)，即根據(jù)不同水果的呼吸速度充入混合氣體，并使用不同透氣率的薄膜；二是被動氣調(diào)包，即用塑料薄膜包裹的水果，借助果蔬和作物的呼吸作用，來降低氧氣含量，并通過包裝交換氣體，調(diào)節(jié)氧氣與二氧化碳的比例。

MA氣調(diào)貯藏保鮮的原理是什么？

氣調(diào)帳保鮮，主要是根據(jù)食品的生理特性和保鮮的需要，使食品處于適合比例的包裝中貯藏，以延長其保鮮期。

主要應用在哪里？

氣調(diào)帳主要廣泛應用于農(nóng)作物、新鮮果蔬等食品的高端保鮮貯存，氣調(diào)帳的發(fā)展近年來呈明顯上升，并以每年20%的速度增長。

保鮮性能概述：使用氣調(diào)帳與冷藏庫結合，保鮮效果更好。

劣勢：MA氣調(diào)帳的技術較復雜，且對包裝材料的品種及性能要求較高，在我國還未獲得廣泛應用。