兔肉跟豬肉性質(zhì)是差不多的，分割后就需要馬上冷凍處理，否則就會(huì)壞掉變質(zhì)，即使放在0-5℃的冷藏庫，也只能儲(chǔ)存四五天。下面，浩爽制冷就為大家說說兔肉放冷庫可以儲(chǔ)存多久？溫度要求是多少？

兔肉在-12~15℃的冷庫中能儲(chǔ)存90至100天左右，但如果放入-18℃的環(huán)境下，兔肉至少可以儲(chǔ)存6個(gè)月時(shí)間。為了防止兔肉肉質(zhì)干枯和脂肪發(fā)黃而影響質(zhì)量，冷庫的相對(duì)濕度須控制在85%至90%。

在儲(chǔ)存兔肉過程中，一定要保證庫內(nèi)溫度、濕度穩(wěn)定，溫度忽高忽低或濕度波動(dòng)大會(huì)導(dǎo)致兔肉口感變差等問題。如果庫內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。

想要冷庫達(dá)到預(yù)期內(nèi)的保鮮效果，兔肉在冷庫儲(chǔ)存期間的管理也十分重要。兔肉冷庫須每隔2周要檢查一次，此外要定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，防止庫內(nèi)空氣污濁，保持冷庫空氣清新潔凈。

此外，還要注意兔肉的堆放方法，兔肉應(yīng)堆成方形堆，地面應(yīng)用不通風(fēng)的木板襯墊，襯墊高約30厘米，堆高2.5~3米。兔肉堆與周圍墻壁、天花板之間，應(yīng)保持30~40厘米的距離，冷庫中間通道一般不少于2米，運(yùn)貨小車可以正常通行。