白蘿卜可是個(gè)好東西，俗話(huà)說(shuō)“十月蘿卜賽人參”，李時(shí)珍就曾評(píng)價(jià)它“乃蔬中之最有利益者”，說(shuō)明了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么白蘿卜怎么保存才能長(zhǎng)時(shí)間新鮮呢？下面小編就給大家介紹一下白蘿卜儲(chǔ)存方法。

白蘿卜冷庫(kù)保鮮技術(shù)介紹：

白蘿卜可以采用冷庫(kù)貯藏保鮮方法，有白蘿卜保鮮庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)兩種。

白蘿卜冷庫(kù)適宜的貯藏溫度為0~5℃。

蘿卜保鮮期：白蘿卜4~5個(gè)月。

蘿卜氣調(diào)庫(kù)技術(shù)參數(shù)：

溫度：1℃，濕度：95%，氧氣含量：2~5%，二氧化碳8%（蘿卜肉根長(zhǎng)期生活在土壤中，能忍受較高濃度的 CO2的環(huán)境）。

蘿卜保鮮注意事項(xiàng)：

蘿卜表皮層缺乏蠟質(zhì)、角質(zhì)等保護(hù)層，保水力差，容易蒸散脫水，冷庫(kù)貯藏時(shí)濕度盡量保持在90%以上，保持水分，減少干耗；蘿卜在零下l℃左右即受凍害。

白蘿卜傳統(tǒng)貯藏方法介紹：

1、土坑貯藏法：

將新鮮的蘿卜削去頂，去毛根，嚴(yán)格剔除帶有蟲(chóng)傷、機(jī)械傷、裂口和過(guò)小的蘿卜。挖一個(gè)1米見(jiàn)方的土坑，將蘿卜根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿卜，撒上一層10厘米左右厚的凈土，如此交替碼放，共碼四層。

若坑土過(guò)干，可適當(dāng)噴水濕潤(rùn)。最后一層碼好后，要根據(jù)氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來(lái)強(qiáng)寒流時(shí)多覆土，小寒前后覆土完畢，土厚共1米。質(zhì)量好的蘿卜，入坑前不受熱，入坑后不受凍，能貯存到來(lái)年3月上旬。

2、泥漿貯藏法：

把蘿卜削頂，放到黃泥漿中滾一圈，使蘿卜結(jié)一層泥殼，堆放到陰涼的地方即可。如果在蘿卜堆外再培一層濕土，效果更好。

3、水缸外貯藏法：

在室內(nèi)放一水缸，里面裝滿(mǎn)水，把蘿卜堆放在缸的周?chē)?，上面再?5厘米厚的濕土即可。