蘋果、桃子，葡萄等都是生活當(dāng)中十分常見的水果，由于這些水果的保鮮周期比較短，如果儲藏不恰當(dāng)?shù)脑捑蜁霈F(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，所以，為了解決這些易腐爛，易變質(zhì)水果的儲存問題。

什么是氣調(diào)庫？

氣調(diào)庫又稱氣調(diào)貯藏庫，是現(xiàn)在儲藏水果比較好的方法。它是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。

氣調(diào)庫儲藏蘋果

蘋果采摘后要要進行果品的篩選，選出優(yōu)良的的蘋果進行儲藏（要求蘋果潔凈新鮮、無明顯機械傷、無蟲口、無病斑）。

貯藏過程中要注意庫內(nèi)的溫度和濕度、蘋果在氣調(diào)庫儲藏的適宜溫度是-1~0°C ，儲藏的適宜濕度是85%~95%，這兩者的要控制到一定的范圍內(nèi)，溫度過高會加蘋果的腐爛率，如果庫內(nèi)的濕度不足，可以在地面上均勻的灑一些水，保持水果的新鮮度。

通過氣調(diào)庫儲藏蘋果，最長保鮮時間可達7~8個月，保鮮率達97%以上，如剛摘的一樣。

氣調(diào)庫儲藏桃子

剛采收的桃子帶有“田間熱”，如果不進行散熱，不利于桃子后期的儲藏，這樣做的目的就是減緩桃子的呼吸作用。使桃子具有比較好的經(jīng)濟效益。

桃子在氣調(diào)保鮮庫貯藏相對適于溫度為0～1℃，桃子的冰點較高，一定要控制好冷庫溫度，不能讓桃子凍結(jié)，否則直接影響桃子的品質(zhì)，從而導(dǎo)致桃子的貯藏受限。

桃子在氣調(diào)庫的相對濕度要控制在90%～95%，因桃子表皮比較薄，難鎖住果實的水分，而且表皮的絨毛大多數(shù)是與皮孔相通，形成桃子面積增大，所以果實水分極易流水，所以氣調(diào)保鮮庫內(nèi)需要保持好合適的濕度來保持水果的水分不易流失。

氣調(diào)庫儲藏葡萄

葡萄在氣調(diào)庫里儲藏需要包鮮紙，要用保鮮紙以防止失水皺皮，調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中氧氣和二氧化碳的比例，抑制葡萄的呼吸強度，應(yīng)保持庫溫-0.5±0.5℃，必須保持庫溫的穩(wěn)定，庫溫波動應(yīng)小于0.5℃，這樣儲藏的葡萄更具有經(jīng)濟效益。
通過氣調(diào)庫儲藏保鮮實踐，葡萄氣調(diào)庫最長保鮮時間可達6個月，保鮮率95%以上。