眾所周知，大蒜放置的時(shí)間長(zhǎng)或者是儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，大蒜發(fā)芽會(huì)消耗其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也會(huì)降低食用口感，甚至導(dǎo)致腐爛。那么大蒜怎么儲(chǔ)存才不會(huì)發(fā)芽?

剛買的大蒜里面的芽胚都是活的只是暫時(shí)處于休眠狀態(tài)，休眠期一般為2—3個(gè)月。休眠期過后，在3°C-20°C的氣溫下，大蒜便會(huì)迅速發(fā)芽。

大蒜會(huì)發(fā)芽的因素：

環(huán)境因素主要包括水分、溫度、空氣和光線等。

大蒜冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度多少不易發(fā)芽？

大蒜冷庫(kù)最適宜的貯藏溫度為-3~0℃左右，如果高于5℃的溫度，大蒜便會(huì)迅速發(fā)芽，溫度太低，大蒜會(huì)出現(xiàn)凍害。冷庫(kù)的相對(duì)濕度不應(yīng)高于80%，控制在60%~70%較適宜。

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