Q：楊梅可以放冷庫儲(chǔ)存嗎？

A：楊梅是可以放在冷庫里儲(chǔ)存的。楊梅是很困難儲(chǔ)存的，有句話叫“一日變味，次日變色，三日變質(zhì)”之說。楊梅放入冷庫儲(chǔ)存，不僅能防止楊梅出現(xiàn)褐變、失水萎縮、腐爛霉變等現(xiàn)象發(fā)生，而且還能抑制楊梅的呼吸作用及生理反應(yīng)，如乙烯的產(chǎn)生等，從而延長楊梅的貨架期，很大限度保證楊梅新鮮度。

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Q：楊梅冷庫儲(chǔ)存能保鮮多長時(shí)間？溫度要求是多少？

A：楊梅冷庫最適宜的貯藏溫度是0℃~2℃，相對(duì)濕度需保持在90~95%之間為宜，此外，庫內(nèi)氧氣含量須保持在5%，二氧化碳濃度控制在6%。

采用此方法，楊梅貯藏2個(gè)月后依然能較好保持原有品質(zhì)，且風(fēng)味、口感、色澤等與入庫時(shí)無明顯差異。

楊梅冷庫儲(chǔ)藏注意事項(xiàng)：

1、楊梅入庫前，必須對(duì)冷庫地面、貨架、塑料箱等應(yīng)進(jìn)行消毒殺菌處理，這樣可大大降低病原菌的基數(shù)；

2、冷庫需定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，防止庫內(nèi)空氣污濁，保持冷庫空氣清新潔凈；

3、所堆碼貨物與地面之間，必須放置冷庫專用墊板，確保底部貨物通風(fēng)；

4、楊梅冷庫儲(chǔ)存最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是千萬別先將楊梅清洗，清洗后的楊梅儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)大打折扣，會(huì)很快發(fā)酵；

5、楊梅屬于呼吸躍變型水果，同時(shí)也是高呼吸強(qiáng)度的水果，因此入庫前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作。預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好；

6、冷庫門要關(guān)閉嚴(yán)密，同時(shí)盡量減少進(jìn)庫次數(shù)和在庫時(shí)間，當(dāng)貨物、人員進(jìn)出時(shí)就會(huì)不斷的釋放熱量，使熱負(fù)荷增加，導(dǎo)致庫內(nèi)溫、濕度波動(dòng)，從而影響楊梅的貯藏質(zhì)量。