夏天即將來臨，可以說又到了吃杏子的季節(jié)了，杏子不但味道酸甜，而且營養(yǎng)豐富，因此深受著人們的喜愛。杏子雖然好吃，但不耐貯藏，只要儲存方法不對或是在常溫環(huán)境中放置時間過久，杏子就很容易發(fā)生變質(zhì)、腐爛壞掉。為了延長杏子在市場的貨架期，使用氣調(diào)保鮮庫能有效的抑制生物體內(nèi)的酶活性，殺死各種病原菌微生物，同時還能防止果實的水分和營養(yǎng)成分流失，減緩果實的呼吸頻率和成熟速度，防止組織老化，從而延長保鮮貯藏的目的。

杏子冷庫貯藏方法及溫度要求：

1、采收事項
為了更好的貯藏保鮮杏子，采收杏子應(yīng)以清晨或者是傍晚天氣較為涼爽的時候為宜，建議采用人工采摘，減少機械傷。切忌在陰雨天采收，以免貯藏時發(fā)生腐爛的情況。

2、篩選整理
采收后的杏子按大小分級分別包裝，同時剔除有病蟲害、畸形、劣質(zhì)、有損傷的果實。

3、預(yù)冷操作
為了保證杏子氣調(diào)庫的保鮮效果，杏子入庫前必須先進行預(yù)冷操作。因為杏子采摘后本身溫度較高，若不進行預(yù)冷處理就會因失水過多而造成萎蔫、變質(zhì)等情況。推薦使用強制風預(yù)冷，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好，注意預(yù)冷時間不要超過48小時。

4、溫濕度控制
杏子適宜的貯藏保鮮溫度在-0.5~1℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，過高過低都不行，溫度低于-2℃就會凍傷杏子發(fā)生冷害，溫度過高也會導(dǎo)致果實變色、變壞等現(xiàn)象。為了延緩杏子因失水而造成的變軟和萎蔫，杏子冷庫貯藏的相對濕度以保持在85%-95%為好，濕度不足時可在地面噴水，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。同時氣調(diào)指標，氧氣保持在2%~3%，二氧化碳保持在2.5%~3%為宜。在這樣的環(huán)境下，杏子最長可以保存30~35天左右，冷庫貯藏杏子總耗不超過10%，好果率在90%以上，而且還能保證杏子果實新鮮，色澤、口味不變。

以上就是利用氣調(diào)庫貯藏保鮮杏子的方法及步驟，希望能對想貯藏杏子的你有所幫助。