榴蓮是一種熱帶的水果，只在高溫的環(huán)境下才能生長、結(jié)果。因此為了讓人們一年四季都能吃到新鮮的榴蓮，榴蓮的產(chǎn)地，泰國、馬來西亞等當(dāng)?shù)毓r(nóng)和經(jīng)銷商已經(jīng)開始利用冷庫速凍技術(shù)對榴蓮進行保鮮儲存。

使用冷庫速凍儲存還有很多優(yōu)勢，比如可以保證榴蓮肉是自然成熟狀態(tài)下剝離。下面小編就給大家說說榴蓮冷庫的儲存方法及步驟。

榴蓮冷庫的儲存方法及步驟：

預(yù)冷操作：

為了保證榴蓮的保鮮效果，榴蓮入庫前必須先進行預(yù)冷操作，采摘后必須在8小時內(nèi)快速預(yù)冷處理，否則榴蓮很容易自然發(fā)酵，產(chǎn)生大量水分后腐壞。推薦使用強制風(fēng)預(yù)冷，注意預(yù)冷時間不要超過24小時。

速凍保鮮方法：

榴蓮?fù)瓿深A(yù)冷操作后，3小時內(nèi)需要快速放入-60℃的低溫冷庫進行速凍，快速冷凍一小時后，放入-18℃至-22℃低溫冷庫進行長期儲存。這樣可以很好的延長榴蓮儲存時間，此方法可以儲存榴蓮6-7個月左右。

這樣不但可以保證榴蓮的營養(yǎng)及口味不變，還能提高榴蓮經(jīng)濟價值。而且經(jīng)進冷凍過的榴蓮，味道沒有以前那么重，而且吃起來很像冰淇淋的口感，更受吃貨們的喜歡。

注：由于榴蓮因本身的特質(zhì)，不宜與其他水果、魚肉類等放在一起冷凍保鮮。