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眾所周知，現(xiàn)在一年四季基本上都能在市場上買到時令蔬菜，這得益于蔬菜冷庫的保鮮技術。蔬菜放在冷庫中不但能夠長時間保鮮，而且還能夠把蔬菜中的營養(yǎng)價值和色澤保留住，目前使用冷庫貯藏蔬菜已經(jīng)成為蔬菜經(jīng)銷商們普遍的做法之一。今天浩爽小編就詳細給大家說下各種蔬菜放冷庫能保存多久及各種蔬菜在冷庫中的溫度要求。 小白菜：冷庫貯藏最適宜溫度為0~1℃，相對濕度控制在85%-90%，小白菜放在這樣的冷庫環(huán)境中貯藏，保鮮期可達1個月左右。 大白菜：冷庫貯藏最適宜溫度為-1~0.5℃，相對濕度控制在90%-95%，大白…

眾所周知，水果冷庫的貯藏溫度會因品種不同，對適宜的溫度也有所不同的。冷庫溫度過高容易造成水果腐爛、黑斑等現(xiàn)象，溫度過低會導致水果出現(xiàn)冷害、變硬等現(xiàn)象。下面，小編就為大家講解常見水果冷庫適宜的貯藏溫度及保鮮時間。 熱帶水果： 椰子：貯藏溫度4.5℃，相對濕度75%，保存時間12個月； 菠蘿：貯藏溫度7℃，相對濕度85%，保存時間40天； 芒果：貯藏溫度10-12℃，相對濕度85%，保存時間40天； 香蕉：貯藏溫度12-14℃，相對濕度90-95%，保存時間50天。 亞熱帶水果： 蜜橘：貯藏溫度3~…

釋迦果（番荔枝）是一種熱帶水果，因外形與荔枝相似，所以又名為番荔枝。由于釋迦果（番荔枝）屬于呼吸躍變型果實，一旦貯藏方法不正確或溫度控制不準確，釋迦果（番荔枝）就極易發(fā)生褐變或因微生物感染而出現(xiàn)腐爛、變味、裂果等現(xiàn)象。 為解決這一問題，使用冷庫貯藏可有效延長釋迦果（番荔枝）的保鮮時間和營養(yǎng)成分，同時，還可以利用冷庫長期保鮮的特性，當季貯存，反季節(jié)銷售以提高釋迦果（番荔枝）的經(jīng)濟價值。 釋迦果（番荔枝）保鮮庫貯藏方法及步驟： 1、采收要求 為了更好的貯藏保鮮釋迦果（番荔枝），采收時應注意釋迦果（番…

眾所周知，不同環(huán)境下蘋果的儲藏保鮮時間是不一樣的。常見的儲藏方式有：常溫儲藏、冷庫儲藏、氣調庫儲藏這三種方式，下面，浩爽小編就給大家介紹這三種環(huán)境下蘋果的儲藏時間及溫度要求。 常溫儲藏蘋果時間： 春天氣溫在10℃左右，蘋果儲藏期為15天左右； 夏天氣溫較高，尤其是遇上高溫天氣，呼吸強烈，蘋果儲藏時間一般情況下是5~7天； 秋天氣溫涼爽，在5℃左右，蘋果儲藏期為20天左右； 冬天氣溫低在0℃左右，蘋果自身的呼吸作用微弱，最長可以儲藏40天； 浩爽制冷溫馨提示：常溫儲藏也有一個缺點，放置過久蘋果也會…

眾所周知，各種不同的蔬菜所對應的保鮮溫度是不同的，常規(guī)蔬菜保鮮冷庫溫度設計范圍在0℃~15℃，而最常見的蔬菜保鮮冷庫溫度一般都設定為0~5℃，這個溫度范圍可適應大部分蔬菜的貯藏保鮮。所以，只有設定最適宜的貯存溫度，才能發(fā)揮蔬菜冷庫的經(jīng)濟效益。下面，小編給大家介紹冷庫存放各種蔬菜的溫度。 根莖菜類蔬菜： 蒜苔、大蒜、山藥、土豆、辣根、蕪菁、胡蘿卜、蘿卜、竹筍、蘆筍、芹菜，保鮮溫度為0-5℃。扁塊山藥、生姜、紅薯、芋頭，保鮮溫度為7-15℃。 葉菜類蔬菜： 結球生菜、直立生菜、紫葉生菜、油菜、奶白菜…

鮮肉禽類凍庫也被稱為肉制品凍庫，主要用于長期儲存生豬肉、牛肉、羊肉、雞脯肉、鴨肉、兔肉、鵝肉等不同氣味的肉類。由于凍庫存放的鮮肉禽類不同，因此凍庫貯藏的溫度要求也不同的。下面，浩爽小編為您詳細介紹常見鮮肉禽類凍庫的適宜貯藏溫度。 常見鮮肉禽類凍庫的適宜的貯藏溫度介紹： 豬肉凍庫儲存溫度-1.5~0℃ ，相對濕度為85~90%，儲存時間為7-12日； 內臟凍庫儲存溫度為-1~0℃，相對濕度為75~80% 儲存時間3-5日； 雞脯肉凍庫儲存溫度為0~4℃，，相對濕度為80% 儲存時間5-6日； 牛肉…

酸奶含有豐富的營養(yǎng)物質，在我們的生活中也是必不可少的，但是酸奶的貯藏溫度會直接影響酸奶的品質及營養(yǎng)，使用正確的溫度貯藏可以保證酸奶的菌群數(shù)量、營養(yǎng)物質、風味不受影響。今天小編就給大家介紹酸奶冷庫的適宜的貯藏溫度是多少？ 酸奶加工過程中的溫度要求： 眾所周知，酸奶在制作過程中要進行高溫殺菌，目前乳品廠多采用巴氏殺菌，即采用95℃的高溫進行殺菌處理。酸奶滅菌之后，還要進行高溫發(fā)酵（發(fā)酵溫度在40℃~43℃之間），發(fā)酵之后便要采取冷卻措施。冷卻措施就是讓酸奶發(fā)酵后快速冷卻到5℃，因為酸奶中含有的保加利…

種子冷庫，顧名思義就是用來存放各種種子的冷庫。種子長期貯存的關鍵要素在于冷庫的控制溫度和濕度，下面小編就給大家詳細介紹冷庫長期貯存種子的溫度標準及濕度要求。 1、長期種子貯藏冷庫的溫度及濕度（種子壽命30～50年） 長期種子用于國家長期優(yōu)良貯藏的種子，冷庫內溫度控制在在-10℃～-20℃范圍，相對濕度不大于60%。國際上對正常種子長期保存推薦的參考標準為-18℃或更低的溫度條件，種子含水量5±1%（以濕重為基礎）。封入不透氣的容器內，如密封的金屬盒、鋁箔袋、塑料復合薄膜袋、玻璃瓶等。長期種子可以…

食用菌是一種食用的大型真菌，通稱為蘑菇。中國的食用菌資源豐富，已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門，常見的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松茸、口蘑、紅菇和牛肝菌等。眾所周知，食用菌是難以儲存的一種蔬菜，因為食用菌采收后仍在較快的進行著呼吸和蒸騰作用，所以采收后的食用菌很表面很容易出現(xiàn)褐變、菇柄伸長、菌蓋開傘、軟化、腐敗等現(xiàn)象。同時也會使食用菌的鮮度急劇下降，以致失去食用菌食用價值和經(jīng)濟價值。下面浩爽小編就給大家介紹使用氣調保鮮庫長期食用菌的好方法。 食用菌氣調庫長期貯藏技…

綠葉子菜就是普通的蔬菜，比如，油麥菜、菠菜、小白菜、小青菜、生菜、茼蒿、韭菜、空心菜等等。這些菜我們基本上天天都在吃，不要光看這些綠葉子菜水靈靈油亮亮的，格外漂亮，放不了2天，葉子或菜梗兒的地方，就會出現(xiàn)腐爛變的現(xiàn)象。那么綠色葉菜如何保鮮保存？什么貯藏方式好？ 如果想長時間貯藏綠葉子蔬菜，小編建議放在保鮮冷庫里保存。蔬菜保鮮庫貯藏可以降低病原菌的發(fā)生率和蔬菜的腐爛率。還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。不同蔬菜的保鮮方式和貯藏時間不盡相同，小編先給大家介紹一些常見的…