絲瓜冷庫儲存方法，絲瓜長期保存依舊新鮮
絲瓜是日常生活中比較常見的一種蔬菜，絲瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且還有一定藥用價值。眾所周知，新鮮絲瓜若放置于常溫下，大概只能保鮮3至5天，之后絲瓜就會開始變色、萎蔫、腐爛。那么，絲瓜該怎樣保存才能延長保鮮時間？使用冷庫貯藏絲瓜，將不受自然條件的限制，能有效的抑制生物體內(nèi)的酶活性，殺死各種病原菌微生物，同時還能防止絲瓜的水分和營養(yǎng)成分流失，減緩絲瓜的呼吸頻率和成熟速度，防止組織老化，從而延長保鮮貯藏的目的。
絲瓜冷庫儲存方法及溫度要求：
1、采收事項
為了更好的貯藏保鮮絲瓜，采收絲瓜應(yīng)以晴天或清晨露水干后采收為宜，建議采用人工采摘，減少機械傷。切忌在陰雨天采收，以免貯藏時發(fā)生腐爛的情況。
2、篩選整理
采收后的絲瓜按大小品質(zhì)分級，剔除有病蟲害、畸形、有損傷的絲瓜。
3、預(yù)冷操作
為了保證絲瓜冷庫的保鮮效果，絲瓜入庫前必須先進行預(yù)冷操作，預(yù)冷方式可采取冷庫強風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。注意預(yù)冷時間不要超過48小時。
4、貯藏要求
絲瓜冷庫貯藏保鮮溫度為8~10℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，過高過低都不行，溫度低于4℃就會凍傷絲瓜，溫度過高也會導(dǎo)致絲瓜變色、變壞等現(xiàn)象。為了延緩絲瓜由于失水而造成的變軟和萎蔫，絲瓜貯藏的相對濕度以保持在90%-95%為好，如濕度不足時可在地面噴水，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。
采用此方法，貯藏30天后依然能較好保持絲瓜的原有品質(zhì)，且口感、色澤等與入庫時無明顯差異。
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