菠菜是生活中常見的一種綠色蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能補(bǔ)充人體所需的多種維生素、礦物質(zhì)及多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此菠菜深受大家的喜愛。由于菠菜在常溫下呼吸強(qiáng)度較大和怕熱耐寒的特性，只要菠菜儲(chǔ)存方法不對(duì)或是在常溫環(huán)境中放置時(shí)間過久菠菜就會(huì)開始發(fā)黃、萎蔫、出現(xiàn)枯黃爛葉。為了更好的保持菠菜的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使用保鮮庫能有效延長(zhǎng)菠菜的保鮮時(shí)間及營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)，還可以利用冷庫長(zhǎng)期保鮮的特點(diǎn)，當(dāng)季貯存，反季節(jié)銷售以提高菠菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，接下來小編就給大家說說使用保鮮冷庫貯藏菠菜的具體方法及溫度要求。

菠菜冷庫的貯藏方法及步驟：

1、采收
為了更好的貯藏保鮮菠菜，采收菠菜應(yīng)以晴天或陰天采收為宜，雨天應(yīng)禁止采收，以防止菜葉有積水，引起貯期腐爛現(xiàn)象。

2、篩選
菠菜采收后，按大小品質(zhì)分級(jí)，應(yīng)剔除無白斑、無病蟲害，無老葉、無黃葉。

3、預(yù)冷
預(yù)冷是菠菜儲(chǔ)藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低菠菜的呼吸強(qiáng)度，因?yàn)椴げ瞬烧蟊旧頊囟容^高，若不進(jìn)行預(yù)冷處理就會(huì)造成失水、菜葉發(fā)黃、萎蔫等情況。一般預(yù)冷溫度控制在1-3℃。

4、貯藏
保鮮庫貯藏菠菜最適宜溫度為0~1℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，安全貯藏溫度應(yīng)控制在±1℃，庫溫上下波動(dòng)不宜超過2℃，溫度波動(dòng)過大易造成霉菌滋生、菜葉腐爛的機(jī)率。另外濕度也是影響蔬菜水分，保持蔬菜品質(zhì)和口味的重要因素，因此菠菜保鮮庫適宜的相對(duì)濕度為90%~95%。如果庫內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。采用此方法，春季的菠菜可以保存45~50天左右，秋季的菠菜可以保存85~90天左右。使用保鮮冷庫不僅能長(zhǎng)時(shí)間保持菠菜色澤翠綠、新鮮如初，還能保持菠菜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失。