杏子放冷庫(kù)能保存多久？杏子冷庫(kù)貯藏方法介紹
夏天即將來(lái)臨，可以說(shuō)又到了吃杏子的季節(jié)了，杏子不但味道酸甜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，因此深受著人們的喜愛(ài)。杏子雖然好吃，但不耐貯藏，只要儲(chǔ)存方法不對(duì)或是在常溫環(huán)境中放置時(shí)間過(guò)久，杏子就很容易發(fā)生變質(zhì)、腐爛壞掉。為了延長(zhǎng)杏子在市場(chǎng)的貨架期，使用氣調(diào)保鮮庫(kù)能有效的抑制生物體內(nèi)的酶活性，殺死各種病原菌微生物，同時(shí)還能防止果實(shí)的水分和營(yíng)養(yǎng)成分流失，減緩果實(shí)的呼吸頻率和成熟速度，防止組織老化，從而延長(zhǎng)保鮮貯藏的目的。
杏子冷庫(kù)貯藏方法及溫度要求：
1、采收事項(xiàng)
為了更好的貯藏保鮮杏子，采收杏子應(yīng)以清晨或者是傍晚天氣較為涼爽的時(shí)候?yàn)橐?/strong>，建議采用人工采摘，減少機(jī)械傷。切忌在陰雨天采收，以免貯藏時(shí)發(fā)生腐爛的情況。
2、篩選整理
采收后的杏子按大小分級(jí)分別包裝，同時(shí)剔除有病蟲(chóng)害、畸形、劣質(zhì)、有損傷的果實(shí)。
3、預(yù)冷操作
為了保證杏子氣調(diào)庫(kù)的保鮮效果，杏子入庫(kù)前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作。因?yàn)樾幼硬烧蟊旧頊囟容^高，若不進(jìn)行預(yù)冷處理就會(huì)因失水過(guò)多而造成萎蔫、變質(zhì)等情況。推薦使用強(qiáng)制風(fēng)預(yù)冷，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好，注意預(yù)冷時(shí)間不要超過(guò)48小時(shí)。
4、溫濕度控制
杏子適宜的貯藏保鮮溫度在-0.5~1℃，要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，過(guò)高過(guò)低都不行，溫度低于-2℃就會(huì)凍傷杏子發(fā)生冷害，溫度過(guò)高也會(huì)導(dǎo)致果實(shí)變色、變壞等現(xiàn)象。為了延緩杏子因失水而造成的變軟和萎蔫，杏子冷庫(kù)貯藏的相對(duì)濕度以保持在85%-95%為好，濕度不足時(shí)可在地面噴水，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。同時(shí)氣調(diào)指標(biāo)，氧氣保持在2%~3%，二氧化碳保持在2.5%~3%為宜。在這樣的環(huán)境下，杏子最長(zhǎng)可以保存30~35天左右，冷庫(kù)貯藏杏子總耗不超過(guò)10%，好果率在90%以上，而且還能保證杏子果實(shí)新鮮，色澤、口味不變。
以上就是利用氣調(diào)庫(kù)貯藏保鮮杏子的方法及步驟，希望能對(duì)想貯藏杏子的你有所幫助。
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